Rystekugler, også kendt som snekugler, er en sjov og unik måde at lave mad på. De er originale fra Japan, hvor de kaldes ‘ondoyaki’. Disse kager består af et lag af dej, der er rullet sammen med fyld og stegt på en ske.
I dag findes der mange variationer af rystekugle i forskellige lande. I USA findes der for eksempel chokolade-dækkede rystekugler, mens i Sydkorea findes der en slags rystekugle med kimchi-fyld. Uanset hvilken slags rystekugle du vælger at lave, kan du være sikker på at det bliver en unik og velsmagende oplevelse!
Sådan laver du Rystekugler / Snekugler
For at lave en rystekugle eller snekugle skal du starte med at forberede dit fyld. Dette kan være alt fra grøntsager til kød eller fisk. Nogle populære fyldningsmuligheder inkluderer sushi-fyldninger som tun, laks eller rejer. Du kan også prøve at fylde dem med klassikere som chili con carne eller kylling i currysauce. Hvad du end vælger at fylde din rystekugle med, sørg for at fyldet er godt afvejet og ikke for tungt, da dette vil gøre det sværtere at rulle dejen ud.
Når dit fyld er klar, skal du begynde på dejen. For denne opskrift skal du bruge 2 kopper hvedemel, 1 tsk bagepulver, 1 æg, 2 spsk olivenolie og 1/2 kop varmt vand. Bland alle ingredienserne sammen og ælt dejen godt igennem, indtil den er jævn og glat. Lad dejen hvile i ca. 10 minutter for at give den tid til at hæve lidt.
At Trykke Godt Er Vigtigt
Derefter skal du rulle dejen ud på et meldrysset bord til den er ca. 1/4 tomme tykkelse. Skær derefter 8 cirkler ud af dejen (eller flere hvis du vil lave mindre portioner). Placer 2 spiseskefulde af dit valgte fyld i midten af halvdelen af cirklernene og fold derefter resten af cirklernene over fyldet. Pres godt sammen på siderne for at sikre, at din rullede cirkel bliver lukket ordentligt.
For at stege dine rullede cirkler skal du bruge en varm grillpande eller stegepande med lidt olivenolie på bunden. Steg cirklernene i 2-3 minutter per side eller indtil dejen bliver gyldenbrun og sprød. Serveres straks med soja sauce eller anden dipping sauce tilbehør!
Rystekugler / Snekugler er en sjov og unik måde at lave mad på – originale fra Japan men i dag findes der mange variationer fra USA til Sydkorea. Uanset hvilken slags rystekugle du vælger kan du være sikker på at det bliver en unik oplevelse!